Mousse de maracujá

# Ingredientes
# 1 lata de leite condensado
# a mesma medida de maguary maracujá
# 1 lata de creme de leite
# 1 maracujá para enfeitar o prato
* Modo de Preparo

1. Coloque o leite condensado o creme de leite e a mesma medida de concentrado de maracuja maguary no liquidificador bata por alguns minutos e pronto
2. para dar um toque especial coloque wafles na tijela antes de colocar o musse, fica maravilhoso, e por cima coloque as sementes do maracujá para enfeitar o prato

Pudim de leite moça

# Ingredientes
# 3 ovos
# 1 lata de leite moça
# 1 medida da lata de leite moça de leite
# 3 colheres de açúcar
* Modo de Preparo

1. Ligue o forno pra aquecer por 10 minutos fogo baixo
2. bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
3. faça uma
4. calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
5. Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
6. Leve ao forno, não precisa ser em banho maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
7. Aguarde esfriar e leve a geladeira
8. é bom fazer de um dia para o outro

MOLHO CHUT NEY

Ingredientes:
1 abacaxi
1 cebola média
1/2 de passas branca
acúcar mascavo 1 xícara
gengibre ralado 1 colher de chá
canela em pó 1 colher de chá
1 pimenta dedo de moça vermelha bém picadinha
vinagre 2 colheres de sopa
como preparar: misture tudo e sirva acompanhado de frango assado, chester,pernil,
lombo assado,costelinha assada,peru,Bacalhau ao forno,etc...
Muito bom !!!
uma delícia,rsrsrsr...

MOLHO DE IOGURTE

ingredientes:
2 dentes de alho
7 colheres de sopa de vinagre branco
sal o suficiente
1 cebola grande
1 litro de iogurte natural
tomilho
como preparar:
uma xícara de tomilho, reserve, bata tudo no liquidificador, menos o tomilho, acrescente misturando no molho, servir gelado.
sugestão de acompanhamento:salada de grão de bico,salada de feijão branco,salada de
feijão fradinho,a seu gosto.
Obs. deve ser consumido no mesmo dia!!!
além disso descartar...

SALADA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:
1 de tomate
1 de cebola
1kg de Grão de bico
2m de Alho poró
1 un. de Pimentão amarelo
1 un. de pimentão vermelho
1/2 kg de azeitonas verdes sem carosos
Sal agosto
como preparar:
coloque o grão de bico de molho durante uma noite, retire as cascas se preferir
pela manhã cozinhe até ficar macio, escorra e deixe esfriar reserve colocando na
geladeira, os demais ingredientes cortalos bem miudinhos menos a azeitonas
sem carosos, acrescente todos os ingredientes junto ao grão de bico uma xícará de azeite extra virgem misture tudo numa tigela e sirva a salada fria
sugestão de acompanhamento: Bacalhau,peru,chester, lombinho, pernil, frango assado.

Lombo Coberto por Laranjas

Ingredientes para Lombo Coberto por Laranjas:
2kg de lombo de porco
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 colher (sopa) de maizena
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 copo de suco de laranja
1 tablete de caldo de carne
Como Preparar Lombo Coberto por Laranjas:

Coloque o lombo em assadeira com a parte gordurosa para cima e asse durante 1:30 hora, mais ou menos, em forno brando.

Frite a cebola na manteiga até que fique macia.

Junte os ingredientes mexendo sempre. Cozinhe até engrossar um pouco e pincele o lombo com essa mistura, assando-o por mais 1 hora, aproximadamente.

Sirva com fatias de abacaxi e rodelas de laranja.

Leitão à Pururuca

Ingredientes para Leitão à Pururuca:
6 kg de leitão inteiro
- 1 cabeça de alho amassado
- 4 tomates picados
- 1 cebola inteira picada
- 200 ml de azeite
- 150 ml de água
- louro, alecrim e sal a gosto

Farofa
- 200 g de farinha mandioca
- 50 g bacon picado
- 50 g Lingüiça calabresa
- 3 ovos
- cebolinha e salsinha a gosto
- a zeitona preta (opcional)
Como Preparar Leitão à Pururuca:

Corte o leitão em três pedaços.

Tempere e deixe curtir por 3 horas antes de assar.

Coloque para assar durante mais ou menos três horas e meia. Asse em fogo baixo para não queimar.

Deixe bem dourado.

Depois de frio, corte em pedaços menores e frite no óleo bem quente, durante 8 a 10 min.

Para a farofa: frite o bacon e a calabresa e reserve.

Leve uma frigideira ao fogo e coloque a farinha. A seguir, adicione os ovos levemente batidos com um garfo, a calabresa, o bacon, a salsinha, a cebolinha e a azeitona.

Mexa bem.

Deixe a farofa bem sequinha.

Costela de Porco Assada

Ingredientes para Costela de Porco Assada:
1 colher (chá) de mostarda em pasta
1 colher (chá) de molho inglês
200 gramas de azeitonas (para recheio)
1 copo de vinho branco seco
2 quilos de costela de porco
Sal, alho, cebola
Pimenta do reino
2 folhas de louro
Óleo
Como Preparar Costela de Porco Assada:

Furar as costelas com a ponta de uma faca e rechear com as azeitonas sem o caroço. Temperar com sal e condimentar com pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada.

Colocar a costela em um recipiente e regar com o molho inglês e o vinho branco. Espalhar o louro picado por cima, deixar repousar durante 3 ou 4 horas no tempero.

A seguir colocar em uma assadeira, pincelar com bastante óleo e levar ao forno regular. Deixar assar, regando com o tempeiro em que estiveram e com o molho que se formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas.

Servir o molho em uma molheira a parte.

Pernil de Porco Assado

Ingredientes para Pernil de Porco Assado:
- 1 unidade(s) de pernil Suíno
- 1 unidade(s) de cebola
- cebolinha verde
- 1 maço(s) de salsinha
- sal
- 1 1/2 copo(s) de vinho tinto
- 3 folha(s) de louro
- tempero completo
Como Preparar Pernil de Porco Assado:
Na noite anterior, bata no liqüidificador: a cebola, os molhos de cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água.

Tire o excesso de gordura do pernil, sem exageros e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil.

Lave bem uma sacola plástica e encha de água para verificar se não tem furos.

Coloque a carne dentro da sacola, junte o tempero batido no liqüidificador e as folhas de louro, amarre a boca da sacola procurando não deixar ar.

Deixe na geladeira até o outro dia na hora do churrasco. Acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente.

De vez em quando, regue com o tempero.

Peru Assado com Sálvia e Maçãs

Ingredientes para Peru Assado com Sálvia e Maçãs:
1 peru inteiro de tamanho médio
20 folhas de sálvia
4 fatias de pão integral
1 cebola pequena
2 maçãs
100 g de manteiga
1 xícara de água
1/2 limão
sal e pimenta-do-reino
molho
1 xícara de champanhe
1 xícara de vinho madeira ou Marsala
2 xícaras de caldo de frango ou de peru
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino
Lave o peru em água corrente, seque-o bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino inclusive a cavidade do peito. Coloque o limão na cavidade do peru.

Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Pique finamente a cebola e refogue-a em uma frigideira com um pouco de manteiga, acrescente os cubos de maçã e metade da sálvia bem picada, acrescente as fatias de pão bem picadas e molhe com um pouco de caldo de frango ou peru e tempere com sal e pimenta do reino. Retire do fogo e recheie a cavidade do peru com a mistura obtida.

Costure a cavidade ou prenda com palitos. Coloque o peru em uma assadeira e espalhe abundantemente as 100 gr de manteiga sobre ele e cubra com as folhas de salvia restantes.

Cubra com papel alumínio e asse em forno forte por 40 minutos. Abaixe a temperatura do forno para médio , retire o papel alumínio e continue a assar o peru regando sempre com os sucos que se formaram na assadeira.

Asse por 2 a 3 horas ou até que o peru esteja bem dourado e assado. Retire do forno e retire o peru da assadeira.

Coloque o molho que se formou na assadeira em um recipiente e espere esfriar um pouco, retire um pouco da gordura que se formou na superfície, cerca de ¼ de xícara e elimine a gordura restante reservando o molho .

Coloque a gordura em uma panela e leve ao fogo, acrescente a farinha de trigo e misture bem, cozinhe por 1 ou 2 minutos para que a farinha doure levemente e acrescente o caldo de frango ou peru. Misture bem e reserve.

Coloque a assadeira em que o peru foi assado sobre a chama do fogão, regue com o champanhe e com o madeira, deire reduzir à metade e acrescente o molho que se formou na assadeira e que estava reservado, acrescente também a mistura com o caldo de frango, cozinhe por 2 ou 3 minutos e passe o molho por uma peneira, acerte o ponto de sal e pimenta do reino.

Aqueça novamente o peru e sirva com este molho.

Pernil com Brócolis

Ingredientes para Pernil com Brócolis:
01 pernil suíno de 300 gr;
01 maço de brócolis;
01 colher (chá) de ajinomoto;
01 colher (sopa) de açúcar;
01 xícara (chá) de saquê;
01 pitada de pimenta-do-reino;
01 xícara (café) de shoyu (especial);
03 colheres (sopa) de maisena
Como Preparar Pernil com Brócolis:
Cozinhe a carne com água e o shoyu durante 2 horas.

Depois de cozido, tire e coloque em uma travessa.

Para preparar o molho, limpe bem os brócolis e frite em óleo quente. Depois, coloque os outros ingredientes.

Dissolva a maisena para engrossar o molho. Depois do molho pronto despeje sobre o pernil.

Tender com Farofa Expressa

Ingredientes para Tender com Farofa Expressa:
2 unidades de presunto tender defumado desossado (1,5 kg cada)
1 ½ tablete de manteiga sem sal (300 g)
1 xícara de açúcar mascavo (130 g)
1 xícara de mostarda Dijon (150 g)
2 colheres (sopa) de cravos-da-índia
2 ½ xícaras (chá) de vinho branco seco
½ kg de farinha de mandioca torrada em flocos
1 maço grande de cheiro-verde lavado e picado
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino recém-moída
½ xícara (chá) de suco de laranja
Como Preparar Tender com Farofa Expressa:

Faça cortes superficiais nas duas peças de Tender. Prepare uma pasta com 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200 g), o açúcar mascavo e a mostarda (reserve 2 colheres para fazer o molho). Besunte as peças de tender com essa pasta e espete cravos-da-índia em sua superfície, formando losangos.

Acomode os tenderes em uma assadeira. Regue com o vinho e tampe, deixando uma pequena abertura para a saída do vapor.

Ligue o forno em temperatura média/alta (200ºC) e coloque a assadeira com os tenderes, sem aquecimento prévio. Asse por cerca de 40 minutos, retire a tampa deixe dourar por mais 30 minutos.

Transfira a carne para uma tábua de cozinha, fatie e mantenha em local aquecido. Retire o caldo formado na assadeira e reserve para o molho.
Aproveite o calor residual da assadeira para preparar a farofa: despeje a farinha de mandioca na parte da assadeira onde o Tender foi assado.

Misture bem, adicione o cheiro-verde, as azeitonas e tempere com sal e pimenta. Misture o caldo do cozimento reservado, o suco de laranja e 2 colheres (sopa) de mostarda em uma vasilha Duralex, e leve ao microondas (potência 100% por 1 minuto).

Misture, espere esfriar ligeiramente e acrescente aos poucos o restante da manteiga bem gelada, batendo até formar um molho de textura aveludada. Transfira a farofa para a parte mais rasa da assadeira.

Sobre ela acomode as fatias de tender e sirva em seguida, acompanhado do molho (mantenha o restante do tender e da farofa em local aquecido, para depois fazer a reposição).

Peru de Natal

Ingredientes para Peru de Natal:
1 peru de 3 kg
sal, pimenta, alho
cebola
manteiga

Recheio
500 g de farinha de milho branca
100 g de azeitona
100 g de uva passas
2 cenouras ( raladas grosseiramente )
1 maçã ( cortada em cubos )
50 g de nozes
½ xícara de chá de azeite
cebola, cheiro verde, pimenta
Como Preparar Peru de Natal:

Tempere o peru, e espalhe a manteiga. Reserve.

Refogue no azeite, a cebola, a cenoura, a maçã, as uvas passas, a azeitona, as nozes, o cheiro verde, a pimenta, o sal e a farinha. Retire.

Recheie, e leve para assar, em forno pré aquecido, 200 ºC, por aproximadamente 3:00 Horas, à cada 30 min., espalhe manteiga.

Decore com flores de tomate, folhas de alface e azeitonas.

Pernil Recheado Sadia e Batatas Texanas

Ingredientes para Pernil Recheado Sadia e Batatas Texanas:
- 1 unidade de Pernil Recheado com Purê de Maçã Sadia
- 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
- 1 kg de batata bolinha cortadas ao meio com casca
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de Bacon Sadia em cubos médios
- 2 cebolas cortadas em tiras finas
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 4 colheres (sopa) de Azeite Speciale Sadia
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 5 colheres (sopa) de cebolinha
Como Preparar Pernil Recheado Sadia e Batatas Texanas:
1. Para descongelar, retire o pernil recheado do freezer,
acomode-o em um refratário ou em uma bandeja e descongele na
parte mais baixa da geladeira por cerca de 18 horas.

2. Remova, então, a embalagem; acomode a peça em uma assadeira,
deixando a camada de gordura voltada para cima; regue com 1/2
xícara (chá) de vinho branco; cubra com papel-alumínio e asse por
cerca de 45 minutos.

3. Retire o papel-alumínio e pincele a peça com 1 colher (sopa)
de margarina.
Asse por mais 50 minutos, observando sempre o fundo da assadeira:
se estiver secando, regue aos poucos com o restante do vinho
branco.

4. Enquanto o pernil recheado assa, prepare as batatas,
cozinhe-as em água salgada até ficarem macias, mas não muito
moles, cerca de 30 minutos. Quando estiverem cozidas e firmes,
escorra e passe-as pela água fria para dar um choque térmico e
interromper o cozimento.

5. Numa frigideira, frite o bacon em sua própria gordura em fogo
baixo até ficar crocante. Com uma escumadeira, retire os cubos de
bacon e escorra em papel absorvente. Frite a cebola na gordura
que se soltou do bacon até dourar e junte o salsão.

6. Misture a batatas, a cebola com o salsão, o bacon e tempere
com o azeite, a mostarda e a cebolinha. Acerte o tempero, se
necessário. Sirva as batatas texanas com o Pernil Recheado com
Purê de Maçã Sadia.

Tender com Frutas

Ingredientes para Tender com Frutas:
200 g de manteiga ou margarina
1 lata (1 kg) de abacaxi em calda
1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
1 copo (tipo americano) de calda de abacaxi
6 cerejas cristalizadas
1 tender de 3 kg
200 g de ameixas pretas
Como Preparar Tender com Frutas:

Lave o tender e enxugue-o. Coloque-o sobre a tábua de cortar carne. Retire a gordura aparente e elimine o couro, deixando apenas um pouco para cobrir o osso. Coloque o tender em uma travessa funda e junte o vinho e a calda de abacaxi. Molhe um papel absorvente nessa mistura e coloque sobre o tender. Deixe por 6 horas. Ponha o tender em uma assadeira.
Com uma faca afiada, faça traços em diagonal em toda a superfície, formando losangos de 2 cm e espalhe a manteiga. Asse em forno quente por 30 minutos. Regue de vez em quando com a própria gordura e 1/2 xícara (chá) da calda de abacaxi. Asse-o por mais 30 minutos. Ponha o tender na travessa em que será servido. Pegue uma tira de 20 cm de largura de papel-alumínio.

Dobre essa tira ao meio e repique-a de um lado só, transformando-a em uma franja. Enrole no osso do tender, envolvendo-o. Prenda a tira à carne que recobre o osso, usando palitos. Na ponta de cada um dos palitos espete as cerejas. Coloque metade das rodelas de abacaxi de um lado da travessa e a outra metade do lado oposto.

Coloque uma ameixa preta no centro de cada rodela. Ponha a metade das ameixas restantes de um lado da travessa, junto ao abacaxi, e a outra metade do lado oposto. Coloque quatro lacinhos de fita de veludo em volta da travessa (opcional). O tender está pronto para ir à mesa.

Mais Peru & Chester...

Peru com Creme de Milho

Ingredientes para Peru com Creme de Milho:
# 1 kg de peito de peru em cubinhos
# 1 cebola grande picada
# 2 colheres de sopa de margarina
# 1 lata de milho verde escorrida
# 2 copos de leite
# 3 colheres de sopa de trigo
# 2 cubinhos de caldo de galinha
# Cebolinha verde desidratada agosto.
# Sal a gosto
# Pimenta do reino a gosto
# Batata palha a gosto
Como Preparar Peru com Creme de Milho:
Derreta uma colher de margarina e doure metade da cebola picada

Junte o peito de peru e frite até começar dourar, adicione um cubinho de caldo de galinha, sal, a cebolinha e reserve

No liquidificador bata metade da lata de milho verde, o leite, o trigo, um cubo de caldo de galinha, a pimenta e o sal a gosto

Leve o restante da cebola, com uma colher margarina já derretida para dourar, acrescente o restante do milho verde e refogue, adicione o creme e deixe ferver até engrossar mexendo sempre

Junte o peru ao creme de milho e mexa

Coloque em um refratário e salpique batata palha por cima

Peru à Califórnia

Ingredientes para Peru à Califórnia:
1 peru de 3 kg
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre
2 xícaras (chá) de vinho branco
2 cebolas médias
Sal
Pimenta-do-reino
1 lata de milho verde
1 lata de pêssego em calda
1/2 lata de figo em calda
1 abacaxi fresco
100 g de uvas passas sem caroço
100 g de ameixas pretas
100 g de bacon
2 ovos cozidos
100 g de azeitonas verdes
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua misturada com farinha de rosca (partes iguais)
Como Preparar Peru à Califórnia:

Faça uma pasta com o azeite, o alho espremido, uma cebola ralada, pimenta-do-reino e sal.
Tempere o peru por dentro e por fora, cubra com vinho, suco de limão e vinagre.

Deixe a ave no tempero por 12 horas, virando-a de vez em quando, para que fique bem temperada.

A parte, faça duas farofas diferentes. A primeira com 1 colher de manteiga, as uvas passas, 1/2 cebola picada, sal, 1 ovo cozido e a farinha de mandioca crua.

Recheie com ela a pele do papo do peru e costure.

A segunda farofa faça com bacon frito, 1 ovo cozido, azeitonas verdes, sal, milho verde e farinha de rosca e mandioca misturadas Com esta farofa, recheie o corpo e costure.

Leve o peru ao forno quente com todos os temperos e 1/2 lata da calda do pêssego, cubra com papel-alumínio e deixe cozinhar, regando de vez em quando com o molho formado na assadeira.

Depois de 1 hora e 30 minutos de cozimento, retire o papel-alumínio e deixe dourar de todos os lados.

Vire a ave com o peito para cima, coloque na assadeira o abacaxi cortado em fatias, as ameixas pretas, os figos em calda, deixe que amaciem, acrescente os pêssegos para cozinhar mais um pouco.

Sirva o peru guarnecendo-o com as fatias de abacaxi, sobre elas ponha metades de pêssegos com as ameixas no centro e intercaladas com os figos.

O molho deve ser coado e servido à parte.

Salada de Bacalhau Siciliana

Ingredientes para Salada de Bacalhau Siciliana:
2 laranjas Bahia
2 colheres (sopa) de suco de limão
18 azeitonas pretas sem caroço
1 cebola roxa cortada em rodelas
1 pimenta dedo-de-moça grelhada
100ml de azeite balsâmico
3 colheres (sopa) de vinagre branco
400g de lombo de bacalhau cru, desalgado e defiado
1/3 de colher (chá) de orégano seco
200g de alface verde misto
Descasque uma laranja, separe os gomos e reserve.

Esquente a pimenta dedo de moça numa frigideira sem óleo até que ela fique preta.

Retire e reserve-a em um saco plástico fechado por 20 minutos. Em seguida, lave a pimenta até que a superfície preta solte.

Corte a pimenta no meio e retire as sementes. Cozinhe o bacalhau 30 minutos na água fervendo.

Deixe ele esfriar e reserve.

Corte as azeitonas em rodelas. Misture o bacalhau, a laranja, a cebola, o orégano, o suco de limão, o vinagre e a pimenta dedo de moça e reserve por 30 minutos.

Lave as folhas mistas. Montagem: Coloque no meio do prato as folhas mistas.

Ponha, em cima, o bacalhau temperado.

Acrescente o azeite, enfeite com salsa e coentro fresco e sirva.

Salada de Bacalhau

Ingredientes para Salada de Bacalhau:
- 1kg de bacalhau
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- Azeite a gosto
- Sal se necessário
Como Preparar Salada de Bacalhau:

Desfie o bacalhau. Coloque as cebolas cortadas na água com vinagre, por 30 minutos mais ou menos, esprema num pano branco, misture ao bacalhau desfiado, tempere com azeite, acerte o sal.

Sirva com pão e um bom vinho.

Obs: para a punheta espanhola, basta acrescentar azeitonas pretas pequenas portuguesas ou espanholas e colorau espanhol.

Salada de Bacalhau com Broto de Alfafa e Tomate Grelhado

Ingredientes para Salada de Bacalhau com Broto de Alfafa e Tomate Grelhado:
300 g de lombo de bacalhau
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates grandes maduros e firmes cortados em rodelas grossas
1 colher (chá) de sal grosso
2 xícaras (chá) de broto de alfafa
páprica doce e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Como Preparar Salada de Bacalhau com Broto de Alfafa e Tomate Grelhado:

Lave o bacalhau e coloque numa tigela com 3 litros de água fria.

Cubra a tigela e deixe de molho por 36 horas na geladeira, trocando a água 4 a 5 vezes.

A seguir, escorra a água e coloque o bacalhau numa panela. Cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o bacalhau ficar macio.

Retire do fogo, tire o bacalhau e desfie em lascas grandes. Reserve.

Aqueça 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira antiade¬rente e grelhe as rodelas de tomate até dourar dos dois lados.

Polvilhe o sal grosso e retire do fogo. Distribua o broto de alfafa nos pratos, disponha por cima as rodelas de tomate e coloque as lascas de bacalhau.

Polvilhe a páprica doce e a pimenta-do-reino.

Regue com o azeite de oliva restante e, se preferir, decore com salsinha crespa.

Bacalhau Ensopado

Ingredientes para Bacalhau Ensopado:
300g de bacalhau de molho em água de véspera
2 cebolas picadinhas
2 dentes de alho amassados
3 tomates em pedacinhos
2 folhas de louro
3 pimentões verde em pedaços grandes
6 batatas em rodelas
Cheiro Verde
Azeitonas pretas sem caroço
Azeite de Oliva

Para engrossar :
1 xícara de café de leite
1 colher de sobremesa de maisena
Retire a pele, as espinhas e corte o bacalhau em lascas grandes.

Faça um refogado no óleo, com as cebolas, o alho, os tomates e a folha de louro. Deixe fritar bem e junte os pimentões.

Espere um pouco e então acrescente o bacalhau, mexa bem e deixe fritar um pouco.

Adicione as batatas. Junte o extrato de tomate e a água até cobrir tudo. Quando estiver fervendo, junte o cheiro verde e abaixe o fogo. Assim que todos os ingredientes estiverem bem cozidos, pegue um pouco do caldo e misture à parte com o leite e a maisena.

Coloque novamente no cozido para engrossar o caldo.

Verifique o sal. Acrescente as azeitonas, regue com azeite de oliva e sirva em uma grande travessa.

Risoto de Bacalhau e Salsinha Fresca

Ingredientes para Risoto de Bacalhau e Salsinha Fresca:
2 xícaras de arroz arbóreo
1,5l de água fervente com 2 tabletes de caldo de legumes
200g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher de cebola ralada
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
1 xícara de salsinha fresca picada
1/2 xícara de vinho branco seco
Como Preparar Risoto de Bacalhau e Salsinha Fresca:
Refogue a cebola no azeite, coloque o bacalhau e o vinho branco. Vá acrescentando a água aos poucos e mexendo sempre até que o arroz esteja cozido.

Desligue o fogo e coloque a manteiga e a salsinha.

Sirva quente.

Churrasquinho Junino

Ingredientes para Churrasquinho Junino:
1 quilo de filé mignon cortado em cubinhos
200 gramas de bacon cortado em cubinhos
Óleo ou manteiga para fritar
30 espetinhos de pau
Farofa para acompanhar
Sal a gosto
Como Preparar Churrasquinho Junino:
Tempere o filé com o sal e monte os espetinhos, alternando pedaços de carne e de bacon. Deixe tomar o gosto do tempero por alguns minutos e frite os espetinhos aos poucos, sem deixar que fiquem muito tostados (o ideal é que fiquem ligeiramente sangrentos).

Peru Super Natal

Ingredientes para Peru Super Natal:
1 peru de 4 a 5 kg,1 cebola grande,1 lata de cerveja,1 colher de chá de açafrão,3 dentes de alho, 4 colheres de sopa de óleo
Como Preparar Peru Super Natal:
Descongele o peru com um dia de antecedência Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o óleo Junte a cerveja e o açafrão Tempere o peru, deixando-o marinando por 5 horas Leve ao forno (180º graus), coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar Experimente essa delícia Bom apetite

Salada de Vegetais com Uvas-Passas

Ingredientes para Salada de Vegetais com Uvas-Passas:
# 2 cenouras médias raladas grossas
# 1 abobrinha média ralada grossa
# 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
# 100 g de uvas-passas escuras sem sementes
# 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor peito de perú
# Para decorar:
# 6 folhas de alface
# 1 xícara (chá) de folhas de agrião
Como Preparar Salada de Vegetais com Uvas-Passas:
1. Em uma tigela grande misture as cenouras, a abobrinha, a maçã e as passas

2. Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor peito de perú e misture até que fique homogêneo

3. Reserve

4. Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e de agrião e cubra com a mistura reservada

5. Sirva em seguida


1. Informações Adicionais Variação: você pode adicionar 1 rabanete ralado grosso ou salsão picado.

Salada de Ceia

Ingredientes para Salada de Ceia:
1 LATA DE ERVILHA
1 VIDRO DE PALMITO PICADO
1 CAIXA DE CREME DE LEITE
2 MAÇAS VERDES GRANDES ( picadas com casca )
1 COLHER DE CHÁ DE SAL
1 COLHER DE SOPA DE OLÉO DE OLIVA
Como Preparar Salada de Ceia:
Misture todos os ingredientes, deixando por último o sal o creme
de leite e o óleo .
Bom apetite !!!!

Salada de Atum Brasileira

Ingredientes para Salada de Atum Brasileira:
2 lata de atum
1/2 ricota fresca ou queijo branco
1maça verde pequena
1 beterraba média
1cenoura média
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilhas
1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão vermelho
1 tomate grande fresco
5 folhas de alface crespa
Como Preparar Salada de Atum Brasileira:
rale a beterraba,
corte em quadradinhos a cenoura, o pimentão,a maça, a ricota,e o
tomate,
lave as alface e cote bem picadinha,

misture todos ingredientes junto com o atum,tempere a gosto.

Torta de sorvete fácil

# Ingredientes
# 1 pacote de sorvete yoki sabor chocolate
# 1 mistura para bolo sabor chocolate
# 1 mistura para bolo sabor coco
# 1 leite condensado
# Achocolatado em pó
# 1 pacote de chantilly para batedeira
# 1 xícara de chá de chocolate ralado
# 1/2 pacote de coco ralado
* Modo de Preparo

1. Prepare o sorvete na batedeira e leve ao congelador
2. Enquanto isso, prepare as misturas de bolo e asse em formas retangulares separadas
3. Prepare o chantilly na batedeira e reserve na geladeira
4. Preapare um brigadeiro de panela mole com o leite condensado e o achocolatado quando o segundo bolo já estiver assado
5. Após assados, corte os bolos em tiras compridas, coloque-os intercalados em um pirex até cobrir o seu fundo e cubra as tiras com o brigadeiro
6. Despeje o sorvete que estava criando consistência por cima, espalhe-o e leve ao congelador
7. Espere meia hora e o cubra com o chantilly e jogue o chocolate e o coco ralado para decorar e leve ao congelador por 3 a 4 horas
8. Geralmente a receita rende dois pirex ou sobra bolo
9. Não é necessário utilizar dois bolos, mas os dois juntos resultam um sabor diferente

Creme de queijo

# Ingredientes
# 2 dentes de alho
# 3 colheres de sopa de manteiga
# 3 colheres de sopa de cebola ralada
# 3 colheres de sopa de farinha de trigo
# 1 litro e 1/2 de leite
# 400 g de queijo fundido
# 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
# 100 g de mussarela ralada
# 1 pitada de nozmoscada
# Sal a gosto
# 1 lata de creme de leite
* Modo de Preparo

1. Refogue os 3 primeiros ingredientes
2. Junte a farinha de trigo e mexa
3. Acrescente aos poucos o leite até incorporar
4. Adicione os ingredientes restantes, exceto o creme de leite
5. Deixe engrossar sem parar de mexer
6. Tire do fogo e junte a lata de creme de leite
7. Sirva quente com croutons
8. Pode faze-los, besuntando quadradinhos de pão de forma com azeite e alho e torrando-os até ficarem douradinhos

Salada de vagens e feijão branco

# Ingredientes
# 400 g de vagens
# 250 g de feijão branco
# 3 ovos cozidos
# 1 colher (sopa) de alcaparras (opcional)
# 2 dentes de alho amassados
# 1 maço pequeno de salsinha
# Sal, pimenta, suco de limão e óleo a gosto
* Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão, em água e sal, até que fique macio, porém inteiro
2. Reserve
3. Limpe, lave, corte e cozinhe as vagens, em pouca água com 1 pitada de bicabornato de sódio e sal, com a panela semitampada
4. Misture as vagens e o feijão escorridos
5. Acrescente os ovos picados, misturando bem
6. Acerte o sal e acrescente os demais temperos

Macarrão gratinado

# Ingredientes
# 2 ovos
# 400 g de queijo (parmesão ou mussarela) ralado
# 250 g de macarrão (de preferência talharim ou macarrão ninho)
# 200 ml de leite
# Manteiga em tablete
# Sal
# Orégano (ou outros temperos a seu gosto)
# Pimenta-do-reino
# Margarina ou óleo para untar
# Tomates cereja para decorar
* Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão al dente em água salgada
2. Deixe a água ferver
3. Quanto menos cozido o macarrão, melhor
4. Mas não vale colocar o macarrão cru pra assar
5. Escorra
6. Em uma tigela, misture os ovos, a pimenta-do-reino, o orégano e/ou outros temperos, 300g de queijo e salgue a seu gosto
7. Se achar necessário, prove um pouco da mistura e do macarrão sozinho para medir a quantidade necessária de sal
8. Unte uma fôrma retângular com a margarina ou óleo e disponha o macarrão
9. Regue com o leite e com a mistura de ovos, tempero e queijo
10. Salpique o resto do queijo por cima e coloque alguns (poucos) pedacinhos de manteiga
11. Deixe cozinhar entre 20 e 30 minutos em forno bem quente (230º a 240º) olhando sempre para que o macarrão não resseque
12. Caso perceba que isso está acontecendo, abaixe um pouco o fogo e regue com mais um pouquinho de leite
13. Retire do forno, decore com tomates cereja cortados em flor (2 cortes transversais sem separar os pedaços) e sirva em seguida

1. Informações Adicionais Obs.: Nessa receita, são dispensáveis alguns ingredientes como a pimenta, os pedacinhos de manteiga e os tomates, faça conforme sua criatividade. Pimentões coloridos para decorar também dão um ar interessante ou apenas salpicar orégano.
A quantidade de queijo vai de acordo com o seu gosto, mas não sugiro que o exclua da receita.
Caso queira um redimento maior, mexa na quantidade dos ovos, do macarrão e do leite. Mas não tente quadruplicar a receita, pois o tempero pode não ser notado.
Atente-se para o sal, é muito importante que prove antes para ver se está a seu gosto, das 1ªs vezes que fiz ficou sem gosto e isso acaba com a expectativa de ter feito algo bem gostoso.

Rocambole de frango

# Ingredientes
# Recheio:
# 1 cebola (média) ralada
# 1 dente de alho amassado
# 3 colheres (sopa) de óleo mazola
# 500 g de frango cozido e desfiado
# Sal e pimenta-do-reino a gosto
# 2 colheres (sopa) de Maizena
# 1 xícara (chá) de leite
# 2 colheres (sopa) de manteiga
# Massa:
# 200 g de ricota fresca amassada com um garfo
# 150 g de margarina
# 1 xícara (chá) de maizena
# 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
# 2 colheres (chá) de sal
# 1 colher (chá) de fermento em pó
* Modo de Preparo

1. Refogue a cebola e o alho no óleo mazola
2. Junte o frango, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa bem
3. Acrescente a maizena desmanchada no leite e mexa até engrossar
4. Retire do fogo, misture a manteiga e deixe esfriar, misture bem os ingredientes da massa, até ficar homogênea
5. Abra com um rolo sobre a mesa enfarinhada, espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole
6. Pincele com gema e leve ao forno médio por 40 minutos
7. Sirva a seguir decorando a gosto

Empadão de frango

# Ingredientes
# Massa:
# 200 g de gordura vegetal gelada
# 100 g de margarina gelada
# 500 g de trigo
# 1/2 colher (chá) de sal
# 1 gema
# 1/2 copo de água
# Recheio:
# 1 colher (sopa) de óleo
# 1 cebola picada
# 2 dentes de alho amassado
# 2 tomates, sem sementes, picados
# 1 peito de frango, cozido e desfiado
# 1 xícara de milho verde
# Sal a gosto
# 1/2 xícara de cheiro verde picado
# 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água
# 1 gema para pincelar
* Modo de Preparo

1. Massa:Misture todos os ingredientes e sove até obter uma massa homogênea
2. Deixe descansar na geladeira, coberta com filme plástico, por pelo menos 30 minutos
3. Estenda 2/3 da massa sobre dois plásticos e inverta sobre uma forma de abrir, cobrindo o fundo e os lados da forma até a metade
4. Reserve

1. Recheio:No óleo, refogue a cebola e o alho
2. Junte os demais ingredientes, exceto o amido
3. Cozinhe por 5 minutos
4. Adicione o amido dissolvido, mexendo sempre até engrossar
5. Deixe esfriar e coloque sobre a massa
6. Abra o restante da massa e coloque por cima do recheio
7. Pincele com a gema e leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar

Bobó de camarão prático

# Ingredientes
# 500 g de batata ou mandioca cozida
# 1 garrafa de leite de coco 800 ml (reserve 250 ml)
# 2 cebolas médias picadas
# 2 colher sopa de coentro picado
# 1 colher sopa de cebolinha picada
# 4 colheres sopa de molho de tomate
# 3 colheres sopa de azeite
# 3 dentes de alho picados
# 1 kg de camarão fresco, limpo e sem cascas
# 4 colheres sopa de azeite de dendê
# Pimentão verde e pimentao vermelho picados a gosto (bem picados).
# Sal a gosto
* Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador as batatas ou mandiocas cozidas com 550 ml de leite de coco até ficar uma calda grossa
2. Reserve
3. Bata no liquidificador as cebolas, o coentro e 250ml de leite de coco
4. Assim que se formar um creme verde, reserve
5. Mas não deixe o coentro se liquidificar por completo
6. Por fim, coloque o azeite em uma panela e refogue o alho e os camarões
7. Adicione o molho verde e o molho de tomate e alguns pimentões picados e deixe ferver
8. Acrescente o creme de batata ou mandioca reservados, o azeite de Dendê e o sal, mexendo até levantar fervura
9. Sirva em seguida