Tomate recheado com ricota, iogurte e ervas

Ingredientes:

(1 tomate recheado por pessoa. Faça a quantidade que precisar)

- 1 tomate médio maduro

- 1 fatia grossa de ricota

- 2 col. (sopa) rasas de iogurte natural desnatado

- Folhas de manjericão e tomilho frescas a gosto (pode usar bastante)

- Sal e pimenta do reino a gosto (usei só uma pitadinha mesmo para não ficar sem tempero)

Preparo:

Corte a “tampa” do tomate e, com uma colher, retire o miolo com as sementes. Escorra a água que ficar dentro e reserve.

Em uma vasilha, amasse a ricota e misture o iogurte, as folhas de manjericão e tomilho, o sal e a pimenta do reino. Recheie o tomate com essa mistura, que vai ficar com a consistência de um patê mais durinho. Pode enfeitar com folhinhas de manjericão, como eu fiz.

Super fácil, né? Para complementar, servi com salada de couve e palmito, e iscas de frango grelhadas com alecrim, que o próprio Digo fez. A carne foi temperada com páprica picante e sal, e foi grelhada sem nenhuma gota de óleo ou azeite. Mais light, impossível!

Camarão Alho e Óleo (e salsinha)

Modo de Fazer:
Use camarões pistola ou, no mínimo, médios. Ferva água numa panela, e aromatize com uma cebola cortada em 4 partes, 2 folhas de louro, ervas frescas, e 4 cravos. Depois de fervida, coe a água, e despeje os camarões inteiros na água fervente e aromatizadas, até que fiquem rosados, então escorra-os, retire e dispense as cabeças, e reserve o restante. Numa frigideira grandona, doure alho amassadinho em azeite de oliva super honesto, junte os camarões, salgue a gosto, e por fim some um punhado de salsinha verde picada.

Esses camarões são feitos e servidos com casca mesmo, que é para proteger a carne do camarão do escaldamento e da rápida fritura mantendo-a tenra por dentro e crocante por fora.

Para comer entre amigos, pescando com palito de churrasco, e removendo as casquinhas com as pontas dos dedos.

Camarão frito de praia

# Ingredientes
# 1 Kg de camarão cinza limpo e lavado
# 1/2 limão
# Sal
# 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
# 2 dentes de alho espremidos
* Modo de Preparo

1. Tempere o camarão (ele deve estar bem sequinho) com o sal, o limão e o alho espremido
2. Salpicar a farinha de trigo e misturar bem
3. Colocar em uma panela com o óleo bem quente e fritar até ficar douradinho
4. Serve bem com uma saladinha de folhas e arroz branco

1. Informações Adicionais Obs.: O Camarão deverá estar sem água nenhuma na hora que colocar a farinha de trigo, porque se estivem com a água gruda um no outro.