CHUCRUTE (SAUERKRAUT)

Chucrute é repolho fermentado naturalmente com condimentos. Sabe-se que o prato veio para o Brasil junto com os imigrantes alemães e que toda festa típica exige a presença dessa iguaria. Aprenda a fazê-la: Picar seis quilos de repolho em tiras finas, como para salada. Colocar 2 a 3 colheres de sopa de sal em cima e ir amassando bastante até tirar toda a água (soro). Reservar o soro. Colocar o repolho sem soro dentro de um recipiente de vidro que permita bem a fermentação. Se for preciso, coloque sal. Cobrir o repolho com soro e cobrir tudo com folhas inteiras e colocar um peso em cima (por exemplo, um pires) para manter as folhas embaixo dos soro, sem terem contato com o ar, senão apodrecem. Deixar fermentando por 8 a 10 dias e nesse meio tempo observar para que não fique sem líquido. Ferver 2 copos de água com um pouco de sal para completar o líquido, caso necessário. Depois de uma semana o chucrute costuma estar seco e pronto para uso. Pode-se guardar até 15 dias na geladeira ou 3 meses no freezer. Bom apetite!

Massa Gravatinha ao molho de frango e queijo

Ingredientes: ° 1 cebola picadinha ° O molho de frangos desfiado (era um molho básico) ° Creme de leite (1 caixinha) ° Requeijão ( meio copo) ° Queijo muzzarela (2 fatias ) °Tempero a gosto. Modo de preparo: Refoguei a cebola, depois coloquei o molho de frango. Como já era molho congelado, ele largou um caldo, então não precisei adicionar nada para engrossar. Coloquei o creme de leite, o requeijão, o queijo e ficou um molho bem grosso e cremoso. Temperei a gosto. Manjericãozinho para decorar e dar aquele sabor especial! PS: Pode-se fazer esse molho com qualquer tipo de carne , se o frango ou gado foir feito na hora, melhor ainda.

RECEITA DE MAIONESE RÁPIDA

RECEITA BÁSICA DE MAIONESE Ingredientes: 10 gemas de ovos 1 limão 1/2 copo de vinagre 1 lata de azeite Modo de fazer: Colocar no liquidificador, as gemas, o suco do limão, e o vinagre,bater na velocidade baixa cerca de 2 a 3 minutos e depois colocar 1 lata de azeite composto(não precisa ser extra virgem), despejando aos poucios, até dar o ponto de maionesse... Sem mais, aceite um forte abraço desse seu amigo de hoje e sempre...