Brócolis ao molho branco

Ingredientes:
1 brócolis separados em ramos.
2 col.(sopa) de manteiga.
1 cebola picada.
1 col.(sopa) de farinha de trigo.
1 xic.de leite.
1 lata de creme de leite.
1/2 de xic.de mussarela picada.
2 ovos batidos.
1/4 de xic. de queijo parmessão ralado.
sal agosto e 1 pitada de noz-moscada.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe o brócolis por alguns minutos até que fique crocante.
em outra panela,coloque a manteiga e a cebola e deixe murchar
a dicione a farinha e retire a panela do fogo. aos poucos
,acrescente o leite, sem parar de mexer, até incorporar bem, tempere com
o sal e a noz-moscada,, volta a panela ao fogo até engrossar,
sempre mexendo,para não empolar. Desligue, adicione o creme de leite e a mussarela.
em um refratário, coloque a metade do de creme branco, o brócolis cozido
e o restante do creme branco. por cima, acrescente os ovos batidos
e salpique com o parmessão. leve ao forno preaquecido até comesar a dourar.

salada rápida

Ingredientes:
Salada
.meio maço de alface frisée
.meio maço de alface americana
.cenoura ralada
.1 beterraba ralada
.100g de mussarela em nós pequenos
Molho
.1 caixinha de creme de leite
.2 colheres(sopa) de suco de tangerina concentrado
.1 stick de meu segredo (a marca de sua preferência)

MODO DE PREPARO
Salada
rague as folhas de alface e coloque-as em uma saladeira.distribua a cenoura
,a beterraba e a mussarela sobre as folhas.
MOLHO:
miature todos os ingredientes até ficar homogêneo. distribua
sobre a salada e sirva.
MINHA DICA: faz bem saber, varie os molhos de acordo com a disponibilidade
dos ingredientes,assim, você terá uma salada nova e especial a cada dia!!!

Torta Mousse de Maracujá

INGREDIENTES:
.3ovos
.3 colheres(sopa) de açúcar
.3 colheres de farinha de trigo
.margarina para untar

MOUSSE
.1 envelope de gelatina sem sabor(12g)
.1 xicara(chá) de suco de maracujá concentrado
.1 caixinha de creme de soja
.1 xícara (chá) de acúcar
.2 claras
CALDA:
.Meia xícara(chá) de polpa de maracujá
.3 colheres(sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
MASSA:bata os ovos até dobrar de volume. acrescente o açúcar e continue
batendo até ficar bem fofo. misture delicadamente a farinha.
despeje em forma de aro removivel(26cm de diâmetro), untada
e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200°c),preaquecido,por cerca
de 20 minutos. reserve.
MOUSSE:acrescente á gelatina cinco colheres(sopa) de água e leve ao fogo em banho
maria até dissolver, bata no liquidificador o suco de maracujá com creme de soja
a gelatina dissolvida e metade do açúcar, até homogêneo. bata na batedeira
as claras em neve com o restante do açúcar, misture delicadamente as claras
ao creme de maracujá. cubra a massa com a mousse e leve á geladeira por cerca
de 4 horas.
CALDA: em uma panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar e meia
xícara(chá) de água e leveao fogo até ferver, retire do fogo e sirva
frio, sobre a mousse.

Lazanha de preguiçoso

Ingredientes:
.2 colheres(sopa) de óleo
.500g de carne moida
.1 cebola picada
.2 dentes de alho moídos
.1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
.2 latas de molho de tomates
.sal agosto
.1 pacote de massa para lasanha
.350g de presunto fatiado
350g de queijo mussarela fatiado
.3 xicaras (chá de leite
MODO DE PREPARO:
em uma panela,esquente o óleo e frite a carne moida até dourar
acrescentea cebola, o alho, o cheiro-verde e refogue po 5 minutos
em um refratário, coloque um pouco do molho e alterne camadas de massa
da lazanha, molho, presunto e mussarela.
regue com leite, cubra com papel-aluminio e leve á geladeira
por 24hs. retire e leve ao forno, pre-aquecido, por 45 mimutos.

pastel de pizza

12 discos de massa para pastel.
200g de mussarela ralada
.100g de requeijão tipo catupiry.
1 tomate sem casca e sem sementes.
cortados em cubinhos.
1 col.(sopa) de orégano.
sal agosto e óleo para fritar.
modo de fazer:
Sobre cada rodela de massa. coloque 2 colheres(sopa) de mussarela
ralada, 1 colher(sopa)catupiry. 1/2 colher(sopa) de tomate e 1 pitada
de orégano. tempere com sal e feche o pastel, apertando as bordas
com o garfo, frite no óleo quente e escorra em papel absorvente.
OBS:para ter mais aderência no fechamento do pastel,e para evitar o resecamento das
pontas da massa,surgiro fazer o fechamento com o plástico do mesmo, quando for
fritar!! retireo!!!

Salada de arroz ,atum,cenoura e salção

Ingredientes:
3 xic. de arroz cozido.
1/2 xic. de salsão picado.
.1 cenoura média ralada.
3 col.(sopa) de cheiro verde picado.
1 lata de atum ralado com seu óleo.
3 col.(sopa) de azeite.
2 col.(sopa) de vinagre.
.sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer:
coloque o arroz em uma tigela.
junte o salsão, a cenoura e o atum e tempere com o azeite, o vinagre, o sal
e a pimente-do-reino. Misture até todos os ingredientes ficarem encorporados
e mantenha na geladeira até o momento de servir.

peito de frango com presunto

Ingredientes:
8 filés de frango.
1 colher de sopa de suco limão.
200g de presunto cortados em fatias.
2 col. de sopas de manteiga derretida.
8 fatias de queijo prato.
ou mussarela.
sal e pimenta do reino agosto.
Molho:
1/2 de leite.
1 pitada de noz-moscada.
1 cebola pequena ralada.
1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres(sopa) de farinha de trigo.
sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere os filés de frango com o sal, a pimenta e o suco de limão
distribua as fatias de presunto entre os filés,
enrole como rocambole e prenda com palitos, coloque em um refratário,
regue com a manteiga,tampe e leve ao micro-ondas, por 12 minutos, em potência
alta.vire acarne após 6 minutos.para o molho, ponha todos os ingredientes
em refratário redondo alto, por 8 minutos, em potência alta.
mexa após 4 minutos a após 6 minutos, retire os palitinhos dos rolos
de frango, cubra-os com o queijo,despeje o molho e leve ao
micro-ondas por mais 1 minuto.

Carne flambada ao molho de Laranja

1 1/2 kg de coxão mole cortado em cubos.
100g de manteiga.
4 dentes de alho picados.
2 cebolas médias picadas.
1 cebola inteira sem casca.
.4 cravos da india.
200ml de conhaque.
1 litrode suco de laranja.
sal e pimenta do reino agosto.
1/4 de xícara de salsinha e cebolinha verde picadas.
Modo de Fazer:
Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino.
Aqueça a manteiga e frite a carne por 10 minutos até começar
a dourar.junte o alho e a cebola picados, refogue até que a cebola comece a dourar
em uma concha grande, aqueça o conhaque(diretamente no bico do fogão) e, quando a
chama acender, derrame delicadamente sobre a carne.
deixe flambar e, somente depois, adcione o suco de laranja, e salsinha e a cebolinha
misturando bem. assim que ferver, coloque a cebola e os cravos espetados, deixe cozinhar até reduzir o suco de laranja e a cebola começar a desmanchar, cerca de 40 minutos.
Rende cerca de 6 porções|tempo de preparo: 60'

Sobremesa do domingo

rende: 8 porções|tempo de preparo: 2hs
.1 lata de leite condensado
.3 colheres (sopa)de chocolate em pó
.2 ovos(separados)
.1 colher (sopa) de manteiga
.l pacote de bolacha cream cracker
.4 colheres(sopa) de açúcar
.1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE FAZER: Coloque o leite condensado, ochocolate,
as gemas e a manteiga em uma panela e leve ao fogo até ao ponto de
brigadeiro(não deixe apurar demais). forre o fundo refratário de vidro
ou taças com as bolachas cream cracker. em seguida, derrame a mistura
que virou brigadeiro sobre a camada de bolachas, espalhando por todo o
recipiente.forre novamente com outra camada de bolacha.bata as claras
em neve e adicione o acúcar.
junte o creme de leite e misture delicadamente.em seguida,derrame sobre
as bolachas fazendo uma nova camada.leve á geladeira por 2horas.
polvilhe com chocolate em pó.

Frango com alho (sem pele e temperado)

rende: 4 porções|tempo de preparo:60'
.4 coxas de frango sem pele
.4 sobrecoxas de frango sem pele
.3 colheres(sopa)de suco de limão
.2 cebolas grandes picadas grosseiramente
.8 talos de salsão cortados em tiras longas
.2 cabeças de alho
.1/2 xicara de suco de laranja
.1/3 de xicara de azeite
. Sal e pimenta -do-reino a gosto
MODO DE FAZER: Tempere os pedaços de frango
com suco de limão.
espalhe a cebola eo salsão no fundo de um refratário com tampa.
Tempere com sal e a pimenta. por cima, coloque o frango e as cabeças de alho,
regue com o suco de laranja e o azeite. tampe e leve ao forno moderado (180/°C).
preaquecido, por 40 minutos, até a carne ficar macia,
retire a tampa, regue com o caldo do cozimento e deixe por mais 15 minutos,
até dourar.