Tomate recheado com ricota, iogurte e ervas

Ingredientes:

(1 tomate recheado por pessoa. Faça a quantidade que precisar)

- 1 tomate médio maduro

- 1 fatia grossa de ricota

- 2 col. (sopa) rasas de iogurte natural desnatado

- Folhas de manjericão e tomilho frescas a gosto (pode usar bastante)

- Sal e pimenta do reino a gosto (usei só uma pitadinha mesmo para não ficar sem tempero)

Preparo:

Corte a “tampa” do tomate e, com uma colher, retire o miolo com as sementes. Escorra a água que ficar dentro e reserve.

Em uma vasilha, amasse a ricota e misture o iogurte, as folhas de manjericão e tomilho, o sal e a pimenta do reino. Recheie o tomate com essa mistura, que vai ficar com a consistência de um patê mais durinho. Pode enfeitar com folhinhas de manjericão, como eu fiz.

Super fácil, né? Para complementar, servi com salada de couve e palmito, e iscas de frango grelhadas com alecrim, que o próprio Digo fez. A carne foi temperada com páprica picante e sal, e foi grelhada sem nenhuma gota de óleo ou azeite. Mais light, impossível!

Camarão Alho e Óleo (e salsinha)

Modo de Fazer:
Use camarões pistola ou, no mínimo, médios. Ferva água numa panela, e aromatize com uma cebola cortada em 4 partes, 2 folhas de louro, ervas frescas, e 4 cravos. Depois de fervida, coe a água, e despeje os camarões inteiros na água fervente e aromatizadas, até que fiquem rosados, então escorra-os, retire e dispense as cabeças, e reserve o restante. Numa frigideira grandona, doure alho amassadinho em azeite de oliva super honesto, junte os camarões, salgue a gosto, e por fim some um punhado de salsinha verde picada.

Esses camarões são feitos e servidos com casca mesmo, que é para proteger a carne do camarão do escaldamento e da rápida fritura mantendo-a tenra por dentro e crocante por fora.

Para comer entre amigos, pescando com palito de churrasco, e removendo as casquinhas com as pontas dos dedos.

Camarão frito de praia

# Ingredientes
# 1 Kg de camarão cinza limpo e lavado
# 1/2 limão
# Sal
# 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
# 2 dentes de alho espremidos
* Modo de Preparo

1. Tempere o camarão (ele deve estar bem sequinho) com o sal, o limão e o alho espremido
2. Salpicar a farinha de trigo e misturar bem
3. Colocar em uma panela com o óleo bem quente e fritar até ficar douradinho
4. Serve bem com uma saladinha de folhas e arroz branco

1. Informações Adicionais Obs.: O Camarão deverá estar sem água nenhuma na hora que colocar a farinha de trigo, porque se estivem com a água gruda um no outro.

Maionese de Camarões

Ingredientes:
7 batatas médias cozidas e cortadas em cubos (1 kg)
400 g de camarões sete barbas aferventados
1 xícara de maionese
1/2 cebola média picada
1 colher (sopa) de vinagre
2 sachês de tempero sazón laranja
1/2 colher (chá) de sal

Preparo:

* Em uma tigela grande, coloque as batatas, os camarões, a maionese e a cebola, e misture até que os ingredientes estejam homogeneamente envolvidos.
* Tempere com o vinagre, o tempero sazón e o sal, e misture bem.
* Leve à geladeira até o momento de servir.
* Para obter uma preparação com menos calorias, utilize a maionese light.
* Substitua os camarões sete barbas por camarões médios.

Caldo Verde

Ingredientes:
250 g de couve-manteiga
1 1/2 litro de água
1/2 colher (sopa) de sal
1 kg de batata
1 cebola cortada em 4
1 dente de alho cortado em 2
150 ml de azeite
12 fatias finas de paio ou chouriço

Preparo:
Retire os talos da couve, faça um rolo como se fosse um 'charuto' e corte o mais fino possível.
Reserve.
Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite.
Deixe esfriar, Leve ao liqüidificador e bata bem.
Volte ao fogo e acrescente o paio, se for essa a opção.
Acrescente o restante do azeite.
Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve.
Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte à fatias de chouriço (que podem também se colocadas diretamente no prato)
A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde, um prato típico do Minho.

Caldinho de Feijão Preto com Torresminhos

Essa é um dos acompanhamentos de uma feijoada

Caldinho:
Coloque três conchas da feijoada ( já pronta ) no liqüidificador.
Bata até obter um creme grosso.
Transfira para uma panela e, em fogo baixo, vá acrescentando água até atingir uma consistência um pouco mais líquida.

Torresminhos:
Tire a pele de 1 kg de toucinho defumado e o corte em cubinhos.
Coloque em uma panela uma colher de óleo de soja e deixe aquecer sem ferver.
Abaixe o fogo.
Adicione os cubinhos de toucinho aos poucos, fritando devagar.
À medida em que ficarem corados, tire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.
Finalização: distribua o feijão bem quente em canequinhas de cerâmica com alça, polvilhe com salsa e cebolinha verde picadinhas e regue com um fio de azeite.
Se gostar, acrescente umas gotas de molho de pimenta.
Coloque as canequinhas sobre pequenos pratos e coloque ao lado delas os torresminhos.

Picanha Medalhão

Ingredientes:
4 a 5 medalhões retirados da parte estreita da picanha
4 colheres (sopa) de sal grosso

Preparo:

* Use apenas com medalhões retirados da ponta mais fina da picanha (a parte que fica mais longe do coxão duro).
* Tempere apenas com sal grosso e leve à grelha espetados em forma de meia lua.
* A distância que o espeto deve ficar do braseiro forte é de cerca de 30cm e o tempo de cozimento não deve ultrapassar 10 minutos (5 minutos de cada lado) para que a carne fique “ao ponto”.

Molho para Churrasco com Vinho

Ingredientes:
2 xícaras de cebola picada não muito fino
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 dente de alho bem picado
1/2 colher (de chá) de orégano
Suco de 1 limão grande
Sal e pimenta do reino
2 xícaras de vinho tinto
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de salsinha picada

Preparo:

* Frite a cebola em 1/4 de xícara de manteiga ou margarina até que fique transparente.
* Junte o alho, o orégano, o limão, o sal e a pimenta a gosto.
* Cozinhe em fogo lento por 4 minutos.
* Acrescente o vinho tinto.
* Levante o fogo e deixe levantar fervura.
* Abaixe o fogo novamente e deixe cozinhar por 5 minutos.
* Na hora de servir, junte a 1/2 xícara de manteiga ou margarina e a salsinha picada.
* Rende 6 porções.

Kafta no Espeto

Ingredientes:
500 g de carne bem limpa, sem gordura, de preferência alcatra ou patinho.
500 g de bacon (o Bacon em Cubos Perdigão, com muito pouca gordura fica especial).
Salgue com cuidado (1 colher chá), no máximo
Pimenta do reino
Pimenta ardida (opcional)
Palitos de madeira para espetinhos

Preparo:

* Passe a carne com o bacon pela máquina de moer carne, 2 vezes.
* Junte os temperos.
* Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
* Coloque os espetinhos de madeira em água para que não se queimem na grelha e não se quebrem com facilidade.
* Divida a massa de 10 a 15 partes e faça rolinhos moldando diretamente nos espetinhos, formando canudos de uns 2 cm de diâmetro.
* Asse e bom apetite.

Carne ao Vinho

Ingredientes:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de pimenta do reino
1 1/2 kg de maminha
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de vinho tinto seco
2 tabletes de caldo de carne
1/2 xícara de água quente
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 folhas de louro
1 cebola média cortada em rodelas
1 maçã processada

Preparo:

* Em um recipiente, misture a farinha, o sal, a pimenta e passe na carne.
* Coloque em uma forma, regue com o óleo, o vinho e o caldo de carne dissolvido na água.
* Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
* Retire do forno e espalhe o açúcar mascavo, as folhas de louro esmigalhadas, a cebola e a maçã.
* Volte ao forno por mais 30 minutos, sem o papel ou até ficar macia e dourada.
* Retire do forno, corte em fatias e regue com o molho que se formou na forma.
* Decore como desejar.
* Rende 6 porções.

Medalhão com Laranja

Ingredientes:
4 bifes altos ou medalhões de frango (se preferir, use carne de boi)
Sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara de licor de laranja
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
1 laranja sem casca e sem pele em gomos


Preparo:

* Tempere os filés com sal e pimenta e doure-os na margarina.
* Junte o alecrim picado, os tomates e a cebola, e cozinhe por cinco minutos.
* Acrescente a cerveja preta e deixe reduzir.
* Ponha a manga e cozinhe por mais cinco minutos.
* Incorpore o requeijão e mexa sem parar.
* Retire do fogo e ponha a escarola.
* Mexa rapidamente, tampe a panela por um minuto e sirva em seguida.


Dica:

* Os medalhões são facilmente encontrados em supermercados.

Rende: 4 porções

Abobrinhas Recheadas

Ingredientes:
2 abobrinhas verdes ou amarelas
1 lata de atum ou salmão
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de catchup
1/2 xícara de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de maionese light
Molho inglês
Molho tabasco
Sal
Queijo parmesão ralado
Salsa para decoração
Azeite de oliva

Preparo:

* Lave bem as abobrinhas.
* Corte em fatias de 2 cm de espessura.
* Polvilhe com bastante sal, deixe descansar por 30 minutos para retirar o sabor amargo.
* Misture o atum ou salmão em lata, alcaparras, catchup, maionese, farinha de rosca.
* Tempere com molho inglês e tabasco.
* Prove e corrija o sal, se necessário.
* Lave as abobrinhas novamente para retirar o sal.
* Coloque-as em um prato refratário, cubra com filme plástico.
* Leve ao microondas, na potência ALTA (100%), por 3 minutos ou até as abobrinhas estarem cozidas mas ainda firmes.
* Retire as abobrinhas do microondas, escorra a água que se formou no cozimento.
* Coloque 1 ou 2 colheres, de sopa, de recheio sobre cada fatia de abobrinha.
* Polvilhe com queijo parmesão, decore com uma folhinha de salsa.
* Coloque um fio fino de óleo de oliva por cima.
* Leve ao microondas por mais 2 minutos até aquecer o recheio ou ao forno, por 15 minutos, para gratinar.
* Rende 4 porções

Smoothie de Goiaba e Aveia

Ingredientes:
1 copo de iogurte desnatado
Suco de 1/2 limão
1 goiaba vermelha sem casca e sementes
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
3/4 de xícara de leite (300 ml)
Açúcar

Preparo:

* Bata todos os ingredientes no liqüidificador até obter uma bebida homogênea.
* Sirva em seguida.

Dica:

* Programe as refeições de sua semana.
* Esse é o jeito mais fácil de garantir a variedade de nutrientes no dia-a-dia.

Vitamina de Abacate

Ingredientes:
1/4 de xícara de aveia sabor mel
2 xícaras de leite gelado (400 ml)
1/4 de um abacate maduro
Açúcar
Preparo:

* Bata todos os ingredientes no liqüidificador até obter um suco homogêneo.
* Sirva em seguida.
* Rende: 3 porções

Delicias para Repor Energia

Suco de Morango, Açaí e Aveia
Ingredientes:
1 polpa de açaí congelada (120 g)
15 morangos sem as folhas e lavados (225 g)
1/4 de xícara de aveia em flocos regulares

Preparo:

* Bata todos os ingredientes no liqüidificador junto com 2 1/2 xícaras de água gelada (500 ml) até obter um suco homogêneo.
* Adoce e sirva em seguida.
* Rende 4 copos.

Dica:

* O café da manhã é a refeição mais importante do dia, já que reconstitui as reservas de energia utilizadas durante a noite, e isso significa romper com um jejum de 8h à 12h.
* Além disso, ajuda a restabelecer as funções do aparelho digestivo e acelerar o metabolismo.

Chester® Perdigão com Farofa Colorida

Ingredientes:

1 Chester Perdigão
1 limão
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de mostarda

Farofa colorida:

1 colher (sopa) de manteiga,
1 cebola picada
200g uvas passas preta
2 cenouras raladas
100g de pimentão vermelho
100g de pimentão verde
100g de azeitonas pretas
2 colher de azeite ou manteiga
Miúdos do Chester picado
200 g de farinha de mandioca ou milho
1 colher (sopa) de água

Preparo:

Bresunte o chester com a manteiga, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto (180º C) por aproximadamente 1 horas.

Farofa:

Rale a cenoura no ralador fino, corte os pimentões no sentido transversal e a cebola em rodelas.
Em uma frigideira, refogue os miúdos na manteiga, por cerca de 5 minutos.
Depois acrescente a cebola, a cenoura, as uvas passas, os pimentões e por último as azeitonas. Retire do fogo e , em seguida, coloque a farinha, 1 colher (sopa) de água e misture bem.
Após 1 hora, retire o papel alumínio regue o Chester com o tempero da travessa e bresunte a mostarda.
Coloque o Chester em uma travessa, recheie com um pouco da farofa. Decore a travessa com abacaxi, manga e a farofa colorida. Bom, e depois é só degustar.

Lombo de Bacalhau ao Queijo da Serra

Ingredientes:
3/4 de xícara de azeite
1 lombo de bacalhau (250 g)
1 cebola média
1/2 xícara de vinho branco seco
3 batatas grandes
150 g de queijo da serra (ou outro de sua preferência)
2 talos de brócolis pequenos

Preparo:

* Em uma travessa coloque o azeite, o lombo de bacalhau, a cebola, o vinho branco e as batatas.
* Leve ao forno preaquecido a 220ºC e deixe assar até que as batatas estejam cozidas.
* Retire a cebola, coloque o queijo da serra por cima do bacalhau e recoloque a cebola sobre o queijo.
* Leve ao forno a 220ºC e deixe até que o queijo se derreta completamente.
* Cozinhe os brócolis em água e sal e sirva com o bacalhau.

Peixe Assado com Cebola Roxa

Ingredientes:
4 Postas de cação limpo,
Sal e pimenta do reino
3 cebolas roxas
1 copo de vinho branco
Sal e pimenta do reino


Preparo:

* Tempere o peixe com o sal e pimenta e deixe descansar por uma hora.
* Corte em rodelas as cebolas não muito grossas e transfira para uma assadeira untada.
* Faca uma camada com metade das cebolas e ponha o peixe por cima.
* Cubra o peixe com a cebolas restantes e regue com o vinho branco.
* Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente, ou até o peixe ficar macio.
* Sirva em seguida.

Arroz com Frutos do Mar

Ingredientes:
2 xícaras de água
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de vinho branco
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
500 g de arroz parabolizado cozido no caldo de peixe
200 g de mexilhão (ou lambreta) na concha, bem lavado
200 g de vôngole na concha, bem lavado
100 g de camarão médio, limpo
100 g de lula limpa, em anéis
100 g de polvo em pedaços
5 ramos de cebolinha verde picada
4 dentes de alho picados
1 cauda de lagosta, sem a casca, cortada em cubos
1 cebola média picada
1 pimenta-de-cheiro picada
Sal

Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos ou até dourar a cebola.
Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio.
Acrescente o restante dos frutos do mar e o vinho.
Cozinhe por cinco minutos ou até as conchas dos mariscos se abrirem.
Despreze as que não se abrirem.
Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture. Adicione o arroz, misture bem e deixe no fogo até aquecer.
Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe para que fique mais úmido.
Rende 4 porções.

Risoto Alla Piamontese (Arroz Piamontese)

Ingredientes:


500 g arroz arbóreo
100 g de manteiga
100 g de queijo grana padano ralado na hora (queijo parmesão)
100 ml de creme de leite fresco
20 g de alho ( 2 dentes)
50 g de cebola ou 1 cebola pequena
200 g de cogumelo fresco em laminas
1 e ½ à 2 litros de caldo de frango
1 1/2 copo de vinho branco seco (300 ml)
Pimenta do reino moída na hora

Preparo:
Pique a cebola e fatie os cogumelos.
Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar.
Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar, acrescente os cogumelos.
Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente.
Acerte o sal e a pimenta do reino
Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e misture bem para obter um risoto cremoso. Sirva em seguida.

Risoto de camarão

Ingredientes

. 200 g de camarão
. Sal a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 1 dente de alho picado
. Pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 150 g de arroz arbóreo
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. 1 colher (chá) de açafrão
. 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Limpe os camarões e tempere com o sal, o suco de limão, o alho e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o arroz e mexa bem sem deixar queimar. Adicione o vinho branco e mexa até se evaporar.

Misture o açafrão e junte aos poucos o caldo de legumes. Controle o ponto do arroz e, um pouco antes de ficar pronto, acrescente os camarões. Desligue o fogo quando os camarões estiverem cozidos e o arroz ficar cremoso. Acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e salsa picada. Envolva delicadamente e sirva bem quente.

Dica: Prepare o caldo de legumes: cozinhe na água talos de salsão, cebola, alho e tomate. Quando estiverem macios, coe e deixe esfriar.

Arroz cremoso de forno

#



Recheio:
# 1 peito de frango
# 1 cebola ralada
# 2 tomates picados
# 100g de azeitonas sem caroço
# 1 pacote de creme de cebola
# 1/2 xícara (chá) de leite
# alho
# azeite
# temperos a gosto

Purê de batata:
# 1 kg de batata cozida
# 250ml de leite
# 2 colheres (sopa) de manteiga
# 1 dente de alho picado
# 100g de queijo ralado
# 200ml de creme de leite sem soro
# 1 pitada de sal
# 200g de mussarela ralada

Modo de preparo:
Para o recheio: cozinhe o frango e desfie. Leve para uma panela e acrescente a cebola, o tomate, a azeitona, o alho e os temperos a gosto. Em seguida dissolva o creme de cebola no leite e acrescente na panela, formando um creme.
Para o purê: numa panela, refogue o alho na manteiga. Acrescente a batata amassada, o sal, o queijo ralado e o leite, mexendo até formar um creme. Por último, acrescente o creme de leite.
Montagem: numa travessa untada, faça camadas colocando metade do arroz, o recheio, o restante do arroz, o purê e finalize com a mussarela ralada. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 15 minutos

Arroz de forno úmido

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Arroz de forno

INGREDIENTES:
xicara
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1/2 colher (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- sal a gosto
MODO DE PREPARO

Bata os ovos, tempere com sal e junte a salsa, aqueça o óleo, junte os ovos batidos e deixe fritar sem parar de mexer.

Quando estiverem cozidos, junte o arroz, coloque em uma forma refratária, polvilhe o queijo e leve ao forno, por 15 minutos. Sirva quente.

Bom apetite

Torta de Calabresa

INGREDIENTES
xicara
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- sal a gosto
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
- margarina e farinha de trigo para untar
- 1/2 colher (sopa) de tomilho seco

recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1kg de linguiça calabresa sem pele picada
- 4 cebolas em rodelas finas
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite com os ovos, o óleo, o sal e o caldo de legumes.
Adicione a farinha de trigo, aos poucos, batendo bem.
Adicione o fermento e misture.

Despeje em uma forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até assar.

Em fogo médio, aqueça o azeite e frite a calabresa.
Adicione a cebola e frite.

Distribua a mussarela por cima da massa e o recheio de calabresa. Polvilhe com o tomilho e volte ao forno por mais 10 minutos.
Sirva.

Torta de limão

INGREDIENTES
xicara
Massa:
- 2 colheres (sopa) de manteiga extra sem sal
- 2 colheres (sopa) de gordura vegetal
- 6 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo

Recheio:
- 1 caixa de leite condensado
- 3/4 xícara (chá) de suco de limão
- 3 gemas

Cobertura:
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 claras
MODO DE PREPARO

Em uma bacia, misture todos os ingredientes e vá adicionando farinha de trigo aos poucos para formar uma liga. Forre as laterais e o fundo de uma fôrma untada de aro removível com a massa e asse em forno quente por 15 minutos, sem o recheio.

Recheio:
Bata bem no liquidificador o leite condensado com as gemas, adicione aos poucos o suco de limão até firmar a mistura. Derrame sobre a massa já assada.

Cobertura:
Na batedeira, bata as claras em neve com consistência firme e junte o açúcar e o suco de limão. Continue batendo até firmar bem e em seguida, derrame sobre a torta já recheada. Coloque a fôrma novamente ao forno em temperatura média para dourar o suspiro. Esfrie e desenforme.

Camarão com catupiry

INGREDIENTES
xicara
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola
- 500g de camarões médios limpos
- sal
- pimenta do reino
- 200g de queijo catupiry
MODO DE PREPARO

Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo, acrescente a cebola picada e refogue até que esteja bem macia, adicione o alho picado e refogue por mais dois ou três minutos.
Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.
Passe os tomates por uma peneira e acrescente ao refogado com todos os líquidos, cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo para que o molho engrosse levemente.
Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino, acrescente os camarões e aumente o fogo, cozinhe por três minutos, retire do fogo e acrescente metade do catupiry ao molho.
Misture bem para que o requeijão derreta, acrescente a salsinha e misture novamente, coloque a preparação em um refratário.
Arrume pedaços do catupiry restante sobre os camarões e leve ao forno para aquecer bem.

Bom apetite

Escondidinho de carne seca

# Ingredientes
# 1 kg de mandioca cozida
# 1 lata de creme de leite com o soro
# 2 colheres de margarina
# 1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
# 1 cebola média picadinha
# 4 dentes de alho esmagados
# 2 tomates sem casca picados
# Sal e pimenta a gosto
* Modo de Preparo

1. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
2. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve
3. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada
4. Acerte o sal se achar necessário
5. Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
6. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar