Ingredientes:
(1 tomate recheado por pessoa. Faça a quantidade que precisar)
- 1 tomate médio maduro
- 1 fatia grossa de ricota
- 2 col. (sopa) rasas de iogurte natural desnatado
- Folhas de manjericão e tomilho frescas a gosto (pode usar bastante)
- Sal e pimenta do reino a gosto (usei só uma pitadinha mesmo para não ficar sem tempero)
Preparo:
Corte a “tampa” do tomate e, com uma colher, retire o miolo com as sementes. Escorra a água que ficar dentro e reserve.
Em uma vasilha, amasse a ricota e misture o iogurte, as folhas de manjericão e tomilho, o sal e a pimenta do reino. Recheie o tomate com essa mistura, que vai ficar com a consistência de um patê mais durinho. Pode enfeitar com folhinhas de manjericão, como eu fiz.
Super fácil, né? Para complementar, servi com salada de couve e palmito, e iscas de frango grelhadas com alecrim, que o próprio Digo fez. A carne foi temperada com páprica picante e sal, e foi grelhada sem nenhuma gota de óleo ou azeite. Mais light, impossível!
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